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        夾層鍋

        夾層鍋

        • 所屬分類:夾層鍋
        • 瀏覽次數:
        • 發布日期:2020-12-08 10:07:03
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        • 產品概述
        • 性能特點
        • 技術參數

        產品介紹:

        如果您要炒餡料玫瑰花醬料、豆沙餡料,棗泥餡料,蓮蓉餡料,鳳梨餡料等高粘度月餅餡料的時候,我們一般建議用行星攪拌炒鍋及商用炒菜機,行星攪拌炒鍋攪拌方式:攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式,其傳動比為不整數傳動比,保證鍋內無任何攪拌盲點,360度攪拌均勻不糊鍋,使物料攪拌的更均勻徹底!


        夾層鍋和行星攪拌鍋的區別:

        (1)普通夾層鍋由于結構簡單、手動倒料等特點,適合于食堂熬粥、煮湯、熬油、煮飯等無需攪拌的低粘度物料;

        (2)行星攪拌炒鍋360度攪拌刮底刮邊無死角,液壓傾斜倒料,更適合于辣椒醬、香菇醬、火鍋底料、方便面醬料、月餅餡料等高粘度的物料的炒制、煮制,還可用于炒菜、熬糖、炒芝麻、炒面、炒豆干等各種食品,加工量大,可連續作業,使用壽命長.


        夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。


        應用范圍:

        廣泛應用于火鍋底料、辣椒醬、紅油熬制、涼粉制作、糖果、蓮蓉、豆沙、果醬、糕點、飲料、蜜餞、罐頭、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、醬料、咖喱調等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業,作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時,也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂,作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。


        夾層鍋分類:

        1、容積分為:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

        2、結構分為:可傾式、立式結構。

        3、攪拌分為:普通攪拌、刮底攪拌、行星攪拌。

        4、加熱方式:電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱。

        5、密封方式:無蓋式、平蓋式。

        6、鍋體材質:①內鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架;②內外全不銹鋼(SUS304)。


        以前物料的炒制熬制工作都是廚師們人工用鏟子翻炒熬制的,不僅費時費力還容易造成因翻攪不均勻造成的口感不好、糊鍋粘鍋等問題。 而耀邦機械研制的帶攪拌夾層鍋正好解決了這一問題,攪拌裝置可自動翻轉熬制,采用刮底攪拌方式,無死角不糊鍋不粘鍋,鍋體還可自行90°傾斜,方便出料。

        該夾層鍋主要由鍋體和支架組成,鍋體是由一次性沖壓成型的半球體組成的雙層結構形式,中間夾層根據加熱方式的不同選擇加入導熱油。 


        設備配置:

        1、內膽為:4mm,外鍋膽為:3mm,材質為304不銹鋼材質。

        2、采用電熱管加熱,經導熱油傳熱給鍋體,熱效率高,恒溫性能好,特別適合連續工作。

        3、溫控儀采用全數字顯示,操作方便控制準確,您只要設定好溫度,設備全程自動控制。

        4、采用漏電保護開關,操作簡單。具有多種型號(50L~1000L)可供選擇,總有一款適合您。

        5、獨立的配電箱裝置,可拆卸,安裝簡易,接電即用。

         

        特點:

        1、本產品為可傾式攪拌炒鍋,解決了攪拌的出料難、不易清洗的問題。

        2、該設備鍋底和鍋幫分為三層結構,自帶保溫,循環油路,升溫快,節約能源,從而使產量提高。

        3、刮底攪拌系統,解決高粘度物料營養成分不被破壞,達到綠色環保標準,更是食品企業的理想選擇。

        4、自動出料系統,采用手搖輪控制,使用更加方便。鍋體可傾斜至90°,降低勞動力,提高生產效率。

         

        使用自動攪拌鍋的優勢:

        1)攪拌均勻,無死角,速度可人為控制也可用程序設定。自動攪拌減少人工操作,提高炒制均勻度,提高產品品質。

        2)鍋體采用304不銹鋼鋼板一次沖壓成型,整個鍋體呈半球形,攪拌無死角;加熱均勻,不糊鍋。鍋體耐磨耐化學腐蝕,不銹鋼材料干凈衛生,便于清潔。

        3)攪拌片采用進口聚四氟乙烯制成,耐磨耐高溫,符合食品生產要求,特別適用于食品領域。

        4)100L到1000L容積可選,加工量大,自動化程度高,大大降低廚師的勞動強度,有效提高廚房的工作效率。

        5)當使用全自動熬油鍋時,一人甚至可以同時操作兩臺以上設備。操作過程中不需要操作人員用大鏟不停的翻炒、倒料、起鍋,所有的人力活全由設備代勞。大幅減輕人員的勞動強度與勞動密度,員工生產更輕松、舒適、愜意。企業也可以減少人工費用的開支。


        適用范圍:

        可根據您的實際需求單獨定制設備的型號大小及夾層鍋的加熱方式,而且夾層鍋功能強大,廣泛應用于各類食品的加工,如:辣椒醬、火鍋底料、豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業的攪拌配合,也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。


        關于售后:

        1、公司保證所售出的產品出廠前全部進行試機,保證設備合格后才會發貨給客戶,確??蛻羰盏皆O備后正常使用,避免客戶的使用時間及生產損失。

        2、保修期內或保修期外如設備出現故障,24小時內給予滿意答復,賣方在接到通知后,維修人員會在約定好的時間內到達客戶現場。

        3、產品保修期為十二月,在保修期內賣方將免費維修和更換屬質量原因造成的零部件損壞,由買方人為造成的設備損壞,賣方維修或提供的配件均按成本價計算


        溫馨提示:

        1、所有設備出廠前均經過三道工序嚴格檢驗,如果在運輸過程中出現意外損壞,為了保證您的利益,請您在收貨時定要當著物流站人員的面,拆開包裝并確認設備完好后再簽收,如有損壞請當場拒收,并立即與我們聯系,我們將以快的速度為您處理善后事宜。如果您一旦簽收,我們將視為貨物完好無損,對貨物運送過程中出現的問題我們將不負任何責任,由此造成的損失均由買家承擔。

        2、收貨時間根據地域不同,通常少則三四天,多則七八天,尤其是一些中小城市,甚至鄉鎮地區,物流需要多次周轉,所需時間可能更長,因此客戶不要著急收貨,貨物發出后主動權在物流手里,不在我們手里,我們要以貨物完整送達為終目標,希望每一位客戶都能夠體諒。


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