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        智能商用炒菜機行業發展現狀及趨勢,品牌將成為消費者購買的重要依據

        2020-12-04 10:45:48

        一、智能商用炒菜機行業概述


        智能炒菜機是指通過人工智能技術實現烹飪過程自動化的設備,擁有炒、煎、煮、燉、蒸、煲等功能。用戶僅需將準備的食物原材料及調料手動投進智能炒菜機,輕觸“開始”操作功能鍵,智能炒菜機即可實現自動烹飪的過程。智能炒菜機可從自動化程度、烹飪工藝、出菜份量、應用場景等角度進行分類。


        智能炒菜機出現時間較短,在2003年中國企業才開始研發智能炒菜機,到2006年才取得重大突破。在十幾年的中國智能炒菜機發展歷程中,可以將其劃分為產品研發階段(2003-2006年)、產品試用階段(2007-2012年)、產品成熟階段(2013年至今)三個階段。


        智能炒菜機發展歷程


        中國智能炒菜機行業產業鏈上游參與主體為原材料供應商,中游環節參與主體為生產制造企業,下游環節涉及銷售渠道及消費終端。其中上游原材料供應商為中游生產制造企業提供生產智能炒菜機所需的主板、傳感器、燃燒器、齒輪、彈簧、電子元件等。中游環節參與主體為智能炒菜機生產制造企業。下游環節涉及銷售渠道及消費終端。


        二、智能炒菜機行業發展現狀


        隨著互聯網與人工智能技術的不斷普及,消費者對科技的依賴程度逐步提高,選擇智能炒菜機烹飪食物的消費者人數不斷增多。此外,人工智能技術的興起推動中國餐飲行業不斷向智能化、自動化方向發展,智能炒菜機的商業用途逐步增多,促使中國智能炒菜機行業發展迅速。2014年至2018年中國智能炒菜機行業市場規模(按銷售額計)由2744.0萬元增長至5737.3萬元。隨著本土連鎖餐飲企業的快速擴張,連鎖餐飲企業逐漸向標準化、規?;l展,智能炒菜機需求將會進一步擴大。預計,2021年中國智能炒菜機行業市場規模(按銷售額計)有望突破1億元。


        三、中國智能炒菜機行業驅動因素


        1、居民收入提升,對生活品質要求提高


        受益于中國經濟的迅速增長,中國居民收入持續提升,消費者對生活品質的要求逐漸提高。2014年至2018年,中國居民人均可支配收入由20167.1元增長至30733元,年復合增長率為8.8%。消費者對生活品質要求不斷提高,購買智能化產品的消費者人數不斷增多,為智能炒菜機行業的發展奠定了基礎。


        2、餐飲標準化、智能化趨勢帶動智能炒菜機行業發展


        在中國餐飲企業標準化發展趨勢的推動下,選擇使用智能炒菜機烹飪的餐飲企業數量不斷增多,如快餐廳、酒樓等,智能炒菜機可保障餐飲企業上菜速度及菜品質量,有助于餐飲企業形成標準化服務體系。此外,隨著“無人餐廳”、“智慧餐廳”等概念接連興起,餐飲智能化趨勢愈加明顯,商用智能炒菜機需求量不斷提高。相較傳統餐廳,部分擁有“無人餐廳”或“智慧餐廳”概念的新興餐廳使用智能炒菜機為顧客烹飪食物,且通過傳菜機器人進行送餐,讓顧客體驗交互式科技互動,顧客用餐體驗得以提升。


        3、政策助力行業發展


        在政策層面主要是通過宏觀政策推動智能炒菜機的發展。例如,2016年8月,工業和信息化部發布了《輕工業發展規劃(2016-2020年)》,提到了鼓勵智能制造、新材料、新能源等領域發展,推動科技創新、產業升級;堅持推進生產過程智能化,支持企業全面提升研發、生產、智能化水平,鼓勵企業創新、突破;滿足多樣化消費需求,鼓勵企業在產品設計、開發等方面體現人性化和精細化等。在政策的引導下,促進智能制造工程技術不斷創新,推動智能炒菜機行業發展。


        四、智能炒菜機行業未來發展趨勢


        1、智能炒菜機企業不斷進行產品技術升級


        用戶體驗對智能炒菜機行業發展至關重要,用戶體驗佳將提升智能炒菜機市場口碑,有助于擴大智能炒菜機客戶群體。為提升消費者產品使用體驗,智能炒菜機企業將不斷優化智能炒菜機系統,進行產品技術升級。未來智能炒菜機企業將以用戶體驗為核心,不斷優化智能炒菜機系統、進行產品技術升級,實現用戶方便、快捷操作智能炒菜機的需求,提升智能炒菜機產品實用性,以提高用戶粘性及市場競爭力。


        2、智能炒菜機企業業務多元化發展


        隨著居民消費能力不斷上升,消費需求逐漸朝多樣化發展。為提高產品市場競爭力,智能炒菜機企業正積極發展多元化業務,如智能豆漿機、智能蒸汽烹飪機、智能集成灶、燃氣熱水器、多功能洗碗機、空氣炸鍋、酸奶機、多功能煮蛋器等。中國智能炒菜機行業市場競爭激烈,通過多元化業務發展,智能炒菜機企業可滿足消費者多樣化需求,擴大企業客戶群體,進一步提升企業核心競爭力。


        3、品牌將成為消費者購買智能炒菜機的重要依據


        中國智能炒菜機行業發展歷程短,政府部門尚未出臺具體監管政策,市場競爭無序,市場中大量智能炒菜機品牌存在智能炒菜機質量、功能實用性及售后服務態度差的現象,消費者權益難以得到保障,導致智能炒菜機產品壞損、功能實用性差、消費者維權困難等現象頻繁出現。在此情況下,消費者購買智能炒菜機時愈發關注智能炒菜機產品的質量、功能實用性及商家售后服務態度,品牌企業因此受到消費者青睞。


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